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固体酒精可以放铁盒里保存吗?
红酒一般没有特定的保存场所就比较难保存了。因为保存红酒要对温度,湿度,阴暗度有严格的要求。在专业酒窑中,温度需控制在10度至14度,湿度维持在70%。
在一般家庭中,先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内,再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方,也可保存较长时间
夏季葡萄酒该如何储存?
现在是炎炎夏日,美酒们放在哪里最合宜?高温季节如何储存红酒?下面是几点经验之谈,希望能对你储存葡萄酒有所帮助。 白葡萄酒可以放在冰箱里,但最多是在品尝前两三小时放入。放太久,软木塞会吸进冰箱中的异味,这瓶酒就会变成五味杂陈的鸡尾。当然也可以放柜子里,但是不够清洁的柜子对酒可是有致命的杀伤力。除此之外,夏日储酒难度还不止这一两点。
1: 长期专业储酒法 温度。葡萄酒虽然耐久存,但也相当脆弱。恒温酒柜(保存酒的地方)最理想温度约在10至15℃之间,不过最重要的是温度必须恒常稳定。因为热胀冷缩最容易使红酒渗出软木塞而加速氧化。尤其在夏季,恒温酒柜与室温相差太大,在取出葡萄酒时敏感的酒会受到伤害,所以自动控温的酒窖或酒柜最好在夏天将温度略为调高一些。 湿度。70%-80%的湿度储存红酒效果最佳。太湿软木塞容易腐烂,太干则易使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口。用冷气或冰箱都会降低湿度,此时可以利用水盆装潮湿的沙子或碎木屑来改善。 光线。酒窖或酒柜中最好不要留有任何光线,日光灯、霓虹灯直照都会造成酒变质,产生还原变化,发出浓重难闻的味道。在夏季时存酒的房间拉上窗帘以避阳光不失为最佳选择。
2: 短期简易储酒法 如果只是保存二三个月,短期简易储酒法最适合。高温对葡萄酒的伤害远不及极端温差变化来的大,忽冷忽热的天气,连人都容易生病更何况是娇矜的葡萄酒。要避免开关冷气或日夜温差的影响。可以将酒存在保丽龙箱子内,在里面放入一杯潮湿的沙子,就兼具保湿功能。然后用纸包起来放在不长开关的储物室或是壁橱的最底层,与地面接触的地方。冰箱过于干燥或温度过低,但只要将酒用纸包住,洒一点水再放进塑胶袋内封起来,放入冰箱的蔬果保鲜盒内可以同时达到低恒温,潮湿又能免除杂味可谓一举多得。 夏天开了瓶红酒,但又无法一次喝完那就得赶快用抽真空塞把它封上,然后放进恒温酒柜。没有酒柜的话,就把酒竖着放进冰箱以减少接触空气的横切面,避免氧化加速。但要记得这都只是权宜之计。 葡萄酒最喜欢的环境是无光无味、安静通风、带点潮湿又恒温的酒窝。要在现代的居家环境找一个这样的地方还真是不容易,除了在高档豪宅中腾出一个空间,能够选择的余地就不多了,不是在为恒温葡萄酒柜做宣传,而是为了能让从各地搜集来的美酒有个像样合适的栖处。
夏季储存葡萄酒要注意温度和湿度,葡萄酒的最佳储存温度是在10度到15度之间,如果是在今年内要喝完的酒,那温度就不该超过20度。不然葡萄酒就会被热坏,开起来没有酒香,而且有着粗糙的酸涩味。
夏季的天气比较干燥,而葡萄酒的瓶塞大多以软木塞为准,厦门的天气容易让软木塞萎缩,从而让空气通过缝隙进入到酒瓶里,会氧化掉酒里的果香,甚至把酒精转化为乙酸,出现醋味。所以葡萄酒都最好平放,让酒塞接触酒液来保持湿润。湿度一般要介于50%至75%之间,这样能让软木塞保持湿润,不会引起萎缩。如果是长期储存,则更需要保持恒定的湿度,避免频繁或大幅的波动。
除了温度和湿度,我们还要注意光线,它会加速葡萄酒的氧化,使得酒内的化学物质发生变化。在艳阳高照的夏季,储存葡萄酒的时候一定要将其放在阴暗、避光的地方。***如是特别珍贵的葡萄酒,那么可以考虑购买防紫外线的储藏柜。
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